Celiaquines y Singlutenismo: El Taller Sin Gluten


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Dany Faccio, de SinglutenismoCelíaca, bloguera en Singlutenismo, joven y muy inquieta. Tras su diagnóstico hace cuatro años de casualidad, no se detuvo ni a pensar que la celiaquía pudiera ser un impedimento para nada. Siguió viajando y conociendo mundo como hasta entonces.

Tiene una gran actividad y visibilidad en las redes sociales, hasta el punto de que administra tres grupos de Facebook de un total de 21000 miembros. Ha colaborado en varios eventos y charlas en el mundo sin gluten en Madrid (MediaLAB Prado), Valencia, Castellón, Alicante… y tiene alguna propuesta más pendiente. Es cocinera y repostera por placer y herencia familiar, no solo por necesidad, y ganadora de varios concursos de cocina.

Desde que nació El Taller Sin Gluten, su día a día ha sido un no parar. Algunas de las cosas que ha hecho en este último tiempo son las siguientes:


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Raquel Bernabé de CeliaquinesMadre de dos niños (uno de ellos celíaco), ingeniero técnico en industrias agrarias y alimentarias y bloguera de referencia en Celiaquines en el mundo sin gluten con miles de visitas diarias. Ha participado en numerosos eventos del mundo gastronómico, incluido uno en el Kitchen Club con Pepe Rodríguez (jefe de cocina del restaurante El Bohio).

Además, ha sido jurado en varios concursos de cocina, colabora con el canal Foodie Channel y ha participado como ponente en diversas charlas de celiaquía y cocina sin gluten. Colabora como voluntaria con la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana en la Vega Baja como formadora del área de restauración y asesora para celíacos recién diagnosticados.

El Taller Sin Gluten también la ha tenido ocupadísima y sigue compaginándolo con su actividad en ACECOVA.

  • Taller de galletas y cupcakes en Tartañam (Murcia).
  • Nada más y nada menos que tres talleres de roscones en Callosa de Segura (Alicante).
  • Ha sido presentada oficialmente como colaboradora del canal de TV gastronómico Foodie Channel.
  • Junto con Dany, asistió al evento gastronómico organizado en Madrid por Naranjas King con el chef con estrella Michelín Rodrigo de la Calle y juntas ganaron uno de los cuatro premios del concurso de recetas, ¡con un delicioso cóctel!