Receta de panettone sin gluten

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receta-de-panettone-sin-glutenLos mejores libros de pan, los grandes panaderos y los propios italianos os dirán que el panettone es el dulce más difícil que hay. Si, además, intentamos hacer una receta de panettone sin gluten, os podréis imaginar que la complejidad aumenta. En realidad, aunque sea exclusiva de las Navidades, no deja de ser una pieza de bollería. Lo que pasa es que el auténtico panettone italiano lleva un proceso muy laborioso que garantiza una durabilidad de nada más y nada menos que ¡un mes! Exacto: si el panettone que compráis es bueno, no tiene conservantes y tiene un mes de antigüedad, debe estar como el primer día. En el mundo sin gluten eso es algo más difícil de conseguir, ya que los almidones endurecen muy rápido nuestras masas. Además, si os digo que os tenéis que pasar varios días para hacerlo, se os van a ir las ganas enseguida. Por eso, en El Taller Sin Gluten hemos querido traeros una receta de panettone fácil y sin gluten. Por si fuera poco, también lo podéis hacer sin lactosa o incluso sin leche. Eso sí: no tardéis un mes en comerlo, aunque con lo exquisito y blandito que está, ¡será difícil que os resistáis a comerlo más de un día!

Con esta receta queremos agradeceros a todos vuestro apoyo este año y desearos todo lo mejor para el año que viene. Esperamos que disfrutéis mucho de las fiestas, de los planes que hagáis con familia y amigos o sin ellos, y que el próximo año no os traiga más que buenas noticias. Esperamos seguir viajando para conoceros a todos, pero, hasta entonces, os dejamos con esta receta en la que tanto cariño y esmero hemos puesto. No os perdáis las recomendaciones al final de la receta, ¡harán que vuestros panettones salgan perfectos!

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