Receta de pan de bocadillo sin gluten

Apenas nos dio tiempo a presentaros nuestra página web que enseguida nos embarcamos en unos meses de muchísimo lío, empezando por un marzo lleno de actividades que culminó con la feria BCN Gluten Free. ¡Nos lo pasamos genial! Pudimos conocer a mucha gente, descubrimos marcas y productos nuevos, formamos a nuevos panarras y cupcakeros y disfrutamos como unas enanas. Incluso pudimos hacer un poco el mono por ahí en el puesto de los chicos de Allergychef. Entre otras cosas, hicimos una receta de pan sin gluten y una receta de cupcakes sin gluten.El taller sin gluten con Allergychef

Cuando anunciamos la cantidad de actividades que íbamos a hacer en la feria, muchísima gente nos dijo cuánto le hubiera gustado asistir, pero que les quedaba demasiado lejos. Además, nuestros talleres en el puesto de Schär tuvieron un exitazo rotundo, hasta el punto de que tuvimos overbooking: hubo gente que se quedó sin poder participar y que miraban el desarrollo de los talleres en torno a la mesa de trabajo.El taller sin gluten en BCN Gluten Free

Por todos vosotros, hemos decidido traeros las recetas que desarrollamos allí, para que podáis disfrutar de unos panes deliciosos en casa. Hoy os traemos los panes de bocadillo. Recordad que podéis amasar tanto a mano como con una amasadora, una panificadora o un robot de cocina como la Thermomix. Con estas cantidades salen 12 panecillos de tamaño individual.El taller sin gluten en BCN Gluten Free

Por cierto, si tú sí que estuviste en nuestros talleres, cuéntanos tu experiencia en nuestro apartado de Opiniones. Nos vendrá genial para saber qué te pareció, contárselo a los demás y mejorar en todo lo que podamos.El taller sin gluten en BCN Gluten Free

¡Vamos a ver la receta!

Receta de pan sin glutenIngredientes:

  • 420 g. de harina Mix Pan Schär.
  • 140 g. de harina Mix Brot Dunkel Schär.
  • 140 g. de harina de arroz blanco.
  • 1 cucharadita y media de sal.
  • 20 g. de levadura fresca.
  • 650 ml. de agua con gas.
  • 25 g. de miel.
  • 70 g. de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  1. En un bol, mezclar las harinas y la sal y formar un pequeño hueco en el medio.
  2. Desmenuzar la levadura en medio y echar el agua con gas, la miel y el aceite.
  3. Mezclar todo hasta obtener una masa lista y homogénea.
  4. Tapar con film transparente y dejar leudar una hora o hasta que duplique su volumen.
  5. Con la ayuda de una espátula, volver a amasar hasta desgasificar la masa.
  6. Pintar con un poco de aceite una bandeja de horno o una baguetera para evitar que se pegue.
  7. Con las manos mojadas o enaceitadas, formar los bollos y hacer los cortes.
  8. Dejar leudar en un lugar cálido y húmedo hasta que vuelvan a duplicar su volumen. Tardarán aproximadamente 30 minutos.
  9. Precalentar el horno a 240ºC con calor superior e inferior.
  10. Hornear durante 10 minutos a 220ºC.
  11. Bajar la temperatura a 200ºC y hornear entre 25 y 30 minutos más.
  12. Retirar del horno y dejar enfriar los panes por completo en una rejilla.El taller sin gluten en BCN Gluten Free

¿Y tú? ¿Te animas a hacer pan sin gluten?

6 opiniones en “Receta de pan de bocadillo sin gluten”

    1. Hola Isabel! Son harinas que se consiguen fácilmente en España. A Argentina están llegando desde hace poco, aunque creo que bastante caras…

  1. Tiene muy.buena pinta.
    lo probare.
    Castellon os acogeria de muy buena gana..
    animaros a venir a hacernos un taller
    Va animaros…si si y si.
    lidon pascual

  2. Tiene muy buena pinta, yo después de muchas pruebas he conseguido un pan bastante aceptable con la panificadora.
    Hay que ir probando.
    Me hubiera gustado asistir.
    Un abrazo.

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